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    湖北魔芋機械介紹關于魔芋的一些知識

    信息來源:www.apin.cc | 發布時間:2018年12月21日

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    魔芋的營養價值

    1.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖,他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

    2.植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。

    3.魔芋所含熱量較低,碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

    魔芋的選購

    看起來接近米白色,沒有明顯的雜質(如黑點、焦黃色的小顆粒、毛發、金屬碎屑),聞起來沒有刺 激的氣味(最好能有植物本身的清香味),顆粒飽滿均勻,手感柔滑微潤,無結塊或橡皮似的顆?!?。

    太白的魔芋粉,可能是加了漂白劑。

     

    魔芋的食用方法

    生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用,且每次食量不宜過多;魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

    每次不宜吃得過多,以每人每餐80克為宜。

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