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    魔芋新聞資訊

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    為了提高質量使用魔芋豆腐加工設備時必須注意這幾點

    信息來源:www.apin.cc | 發布時間:2023年04月28日

    在加工魔芋豆腐的過程中,接觸到魔芋豆腐感到癢痛的人可以戴上醫用手套或橡膠手套,不要將頭皮屑和漿液濺到眼睛、臉上和皮膚上。

    湖北魔芋粉生產廠家,魔芋加工機械廠家講述為了提高質量,使用魔芋豆腐加工設備時必須注意以下幾點:

    1.在芋糊的研磨、煮沸、固化和成型等過程中,不要接觸酸和油脂,器皿不要沾酒或水,以免因堿度中和或葡甘露聚糖水解而固化失敗。

    2.在加工過程中,需要盡量減少魔芋切片與空氣的接觸時間。塊莖去皮后,浸泡在清水中,以降低氧化程度。塊莖切絲切片后,應腌制或浸入1%石灰水或濃鹽水中,以免褐變。同時盡量避免接觸鐵、銅等儀器?;野咨蚧液谏?。
    3.喝酒的人不要參與魔芋豆腐的加工,防止酒精影響魔芋豆腐的凝固成型。

    4.煮魔芋豆腐的時候,要等塊塊凝固,內外熟了才能離鍋。從外面生的,冷了會變軟,失去彈性。

    5.在加工魔芋豆腐的過程中,堿的用量應適當。加堿太少,會凝固;如果加入過多的堿,產品顏色會變深,堿味變濃,難以去除,影響產品質量。

    以上就是與大家分享的魔芋豆腐機器的加工方法和注意事項了,你都學會了嗎?
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