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    魔芋新聞資訊

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    魔芋的歷史較為久遠一起來看看吧

    信息來源:www.apin.cc | 發布時間:2021年04月06日

    魔芋豆腐機械,魔芋豆腐機械批發廠家:早在2000多年前,中國就開始栽培魔芋,它生于潮濕的深山密林中,莖稈筆直有花斑,葉子如傘。古人稱為“蒟蒻”。西晉文學家左思令的《蜀都賦》中有這樣的描述:“蒟蒻,大者如斗,其肌正白,以灰汁煮即成凍,以苦酒淹食,蜀人珍之”。除開食用,它還可入藥,有解毒、消腫、行於、化痰、散積等多種功效,古代醫學典籍《本草綱目》《三元延壽》《開寶本草》等均有所記載。在四川、湖北等地,很多市、縣從山中引來培育改良,大面積種植魔芋,開發它的食用和藥用價值,不少有“魔芋之市”“魔芋之鄉”等稱號。我嘗之后,也不過如此。

    每到魔芋長成,扛著鋤頭進山,在密林中尋找野魔芋小心挖出?;氐郊蚁磧?,放在粗糲的石頭上反復磨成細膩的魔芋漿,加入草木灰制成的堿水沉浸揉搓。有的地方用石灰水。我愛草木灰,吃起來有股人間煙火的味道。之后,倒入煮沸的堿水中攪拌,最后沉浸凝固。別地的魔芋豆腐晶瑩透亮,豆腐倒不是,它灰撲撲的,摸上去粗糙疙瘩。有人可能會說工藝簡陋粗糙,我倒覺得不是,它多了些野性,有山里的味道。想買到好的魔芋豆腐得在圩日。趕圩那天,山民挑著擔子從四面八方擠到泗水河邊售賣山貨。沿著青石板,穿過熙熙攘攘的人群,往一字排開的路邊攤尋,一定會瞧見魔芋豆腐,它被攤在芭蕉葉上,有的還冒著熱氣。要想買到它,去早些,晚了就賣光了。幸運的,有的還能遇上魔芋豆腐外邊的那層老皮。硬是硬點,會炒的,一樣好吃。有的人專愛吃這層皮,脆口有嚼頭。
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