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    魔芋食品機械加工之前對于進行原料的挑選至關重要

    信息來源:www.apin.cc | 發布時間:2019年04月02日

       魔芋食品機械加工之前對于進行原料的挑選至關重要:魔芋機械,魔芋加工設備在進行魔芋加工的時候挑選個體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜,原料個體過小精粉成熟度不夠、顆粒小、粘度低;過大則水分含量較高,增加烘干機的能耗。魔芋的濕法加工步驟介紹:

    原料分檢、浸泡、去皮、篩分、檢驗、分級、包裝與干法加工一樣。
    護色:用有效二氧化硫濃度為25—100mg/L的亞硫酸溶液進行護色處理,一般在第 一次粉碎介質中加入使用。
    研磨分離:均需同時注入稀釋助劑,以低水平控制該物料親水后極易膨化和褐變的生理變異。

    磨漿沖洗脫水:經此3道工序,除掉殘留助劑和再次分離雜質獲得高純度的精粉濾餅。使脫水后的物料處于膨化臨界狀態,隨即以機械輸入下道工序。
    干燥:可采用低溫真空、熱風氣流、流化床、沸騰等多種干燥方式。由于魔芋粉顆粒較大,且含濕量高,每次干燥過程時間段,僅幾秒,所以一次不能完全干燥,需要重復幾次,在放置一段時間后續烘一次魔芋,分享魔芋濕法加工的知識以以去除殘余乙醇。
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